Vardin Pelagic elige "el modo islandés" para el procesamiento de pescado pelágico

REIKIAVIK, Islandia, April 2, 2012 /PRNewswire/ --

- Vardin Pelagic, en las islas Feroe, elige "el modo islandés" para una de las solucionesmás modernas de procesamiento de pescado pelágico del mundo

La empresa feroesa Vardin Pelagic ha elegido el modo islandés para procesar capturas pelágicas tras compararlo detalladamente con otras soluciones del mercado. Se ha firmado un acuerdo con las empresas islandesas Skagginn y Kælismidjan Frost para instalar una de las líneas de procesamiento de pescado pelágico más modernas y productivas del mundo en Tvøroyri (Sudurey), en las islas Feroe. Las empresas islandesas presentarán esta tecnología revolucionaria en la exposición de la industria pesquera en Bruselas del 24 al 26 de abril de 2012.

     (Foto: http://www.newscom.com/cgi-bin/prnh/20120402/523207-a )

     (Foto: http://www.newscom.com/cgi-bin/prnh/20120402/523207-b )

Esta tecnología, que las empresas han desarrollado con propietarios de buques pesqueros pelágicos islandeses, se basa en la congelación en placas sin presión en vez del ultracongelado tradicional. Se adapta a todas las especies y formas de procesamiento de pescado pelágico. Es una solución ecológica que ahorra energía eléctrica, reduce los costes de envasado y aprovecha mejor la materia prima. Sus principales ventajas incluyen:

• La única línea de procesamiento totalmente automática del mercado.
• El procesamiento de 600 a 1.000 toneladas al día, con turnos de 20 a 25 empleados.
• Envasado más ligero y más ecológico, que reduce los costes de envasado en un 50 por ciento.
• Aumento del tiempo de caducidad, ya que el producto está envasado en bolsas cerradas.
• Una congelación entre cuatro y cinco veces más rápida que con la congelación tradicional en cámaras de frío.
• Entre un 0,3 y un 0,5 por ciento menos de pérdidas de materia prima con la descongelación.
• El ahorro de energía eléctrica es más de 0,1 kilovatio-hora por kilo congelado.
• Se necesita un sistema de congelación un 30 por ciento menor que con la congelación en cámaras de frío para congelar la misma cantidad.
• El tamaño menor del equipo ahorra espacio en la planta, y requiere menos mano de obra para el procesamiento.

"Se descartaron otras soluciones"

Bogi Jacobsen, director ejecutivo de Vardin Pelagic, dijo que la planta islandesa cumple todos los requisitos de la empresa. Jacobsen afirmó que: "después de que esto quedara claro, se descartaron otras soluciones por nuestra parte". La planta en las islas Feroe estará en funcionamiento a partir del 1 de julio de 2012, solo cuatro meses después de que se firmara el contrato. El acuerdo es por 2.800 millones de coronas islandesas (16 millones de euros).

"Ventajoso y eficiente"

Matís* ha confirmado mediante una investigación que el pescado procesado mediante el sistema de procesamiento de Skaginn y Frost mantiene mejor su calidad y se deshidrata menos con la descongelación que el pescado procesado con la congelación tradicional en cámaras de frío. Sigurjón Arason, ingeniero jefe en Matís, declaró que el procedimiento ha resultado "tanto ventajoso como eficiente" y que no existían diferencias apreciables en la apariencia de los productos que proceden de la congelación en placas sin presión respecto a los del ultracongelado tradicional.

*Matís ohf. es un instituto islandés independiente de investigación y desarrollo de alimentos y biotecnología.

Para más información, póngase en contacto con:

Skaginn | Ingólfur Árnason, director | Tel. +354-430-2000 |

E-mail:  [email protected]  | http://www.skaginn.is 

Kælismidjan Frost | Gudmundur Hannesson | Tel. +354-464-9400 |

E-mail:  [email protected]  | http://www.frost.is