La Liste, mejor selección de restaurantes del mundo, presenta sus premios especiales del 2021 como reconocimiento al compromiso, resiliencia e innovación en el sector de la gastronomía.
La Liste publica la primera edición de Gastronomy Observer (descarga gratuita en www.laliste.com/en/gastronomyobserver)
PARÍS, 19 de enero de 2021 /PRNewswire/ -- El año 2021 se ha puesto en marcha con dos iniciativas por parte de La Liste, destacado buscador de restaurantes y clasificación mundial desde el año 2015. Por solidaridad hacia los chefs y restaurantes de todo el mundo en tiempos de pandemia, La Liste ha cancelado su clasificación anual. A cambio, presenta una selección de nuevos premios especiales y un amplio análisis de la situación en su Gastronomy Observer. Para ello ha podido contar con su inigualable base de datos a nivel mundial, que permite identificar nuevas ideas, tendencias e innovaciones en todo el sector.
La Liste es famosa por su lista anual de los mejores 1.000 restaurantes en el mundo, basada en más de 900 fuentes procesadas por su algoritmo. Guy Savoy, de París, Eric Ripert, de Le Bernardin, Nueva York, Seiji Yamamoto, de Ryugin, Tokio y Yosuke Suga, de Sugalabo, Tokio, mantienen la primera posición en el La Liste Top 1.000 un año más.
En 2021, los 10 Premios Especiales reconocen a 30 chefs, restaurantes o conceptos de 18 países. Cada uno de ellos es un ejemplo de innovación, y marca el camino para la gastronomía de mañana con nuevos métodos, nuevas ideas o nuevas aspiraciones.
Gastronomy Observer detalla cada una de las nuevas tendencias del mundo de la gastronomía gracias a la base de datos de La Liste, reforzada con estudios académicos, artículos de prensa, publicaciones en redes sociales y entrevistas. De esta manera, ilustra y elogia los grandes esfuerzos de los restauradores para seguir alimentando a sus clientes, sin dejar de buscar nuevas pistas para adaptarse a las nuevas normas y a los confinamientos. También estudia el lado oscuro de la industria, cubriendo los problemas de abusos en cocina, la falta de diversidad y de inclusión, así como el #MeToo de las profesionales de la restauración.
Hélène Pietrini, recientemente nombrada directora de La Liste, explica: "Pese a los sucesivos cierres y un estado de ánimo muy perjudicado, la restauración nunca se rinde. La Liste desea ser el catalizador de un nuevo apoyo a los restaurantes, reconociendo a las personas excepcionales que destacan frente a la crisis y que modelan el futuro de la gastronomía".
La potente aplicación de La Liste localiza más de 25.000 restaurantes en 200 países, más que ninguna otra guía de restaurantes. La aplicación es gratuita, y está disponible para Android e IOS en nueve idiomas: laliste.app.linl/download
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FUENTE La Liste
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