Kendall College publica informe sobre las tendencias en la industria hotelera previstas para 2014

CHICAGO, 16 de octubre de 2013 /PRNewswire/ -- La Facultad de Administración Hotelera de Kendall College, el programa mejor clasificado de Chicago para la preparación de estudiantes en carreras en el sector hotelero, ha publicado su primer informe de tendencias para el sector de la hotelería en 2014.

1. Se impone la globalidad: Aumenta demanda de conocimientos internacionales

Según el World Travel & Tourism Council, la industria de viajes y turismo es actualmente uno de los sectores más grandes y de mayor crecimiento en todo el mundo, que se prevé representará 328 millones de puestos de trabajo, o el 10 por ciento de la fuerza laboral, para el año 2022.¹ Como una de las 10 principales industrias de los EE.UU., el sector de viajes y turismo proporciona uno de cada ocho empleos del país, y dicha cifra sigue aumentando a un ritmo exponencial, sumando unos 55.000 empleos por mes en 2013.^2,3

En los EE.UU. específicamente, un centro de turismo mundial, se prevé un aumento de casi el 30 por ciento en las llegadas de viajeros internacionales hasta el 2018. Y con Chicago que ya ha alcanzado el 65 por ciento de la meta de 50 millones de visitantes para 2020 en sólo dos años, fijada por el alcalde de esa ciudad, el informe de Kendall sugiere que la tendencia número uno es "la demanda de conocimientos internacionales".^4,5

"Es un momento emocionante para ser parte de una industria creciente y dinámica, y nuestra meta como líderes con vasta experiencia es proporcionar una educación completa y única que prepare a los estudiantes para oportunidades tanto en los EE.UU. como en el resto del mundo", dijo Emily Williams Knight, presidente de Kendall College. "Chicago es uno de los centros de negocios y hotelería más activos del país, por lo que los estudiantes tienen la oportunidad exclusiva de estar, literalmente, en el centro de una importante industria global y dinámica, lo que en últimas les da una ventaja profesional comparativa.

El plan de estudios de Kendall no sólo incorpora una perspectiva global y del mundo real, lo cual les ofrece a los estudiantes una experiencia multicultural, sino que les permite como parte de su formación, la oportunidad de obtener un Glion Advanced Certificate en Administración Hotelera Internacional. Esta certificación es una credencial internacional muy respetada y les ayuda a competir en un mercado cada vez más global.

Para el 2020, la ciudad de Chicago ofrecerá más de 165.000 carreras en el sector de hotelería y los estudiantes de Kendall estarán preparados para ocupar las mejores posiciones.⁵ Según Knight, el 96 por ciento de los egresados del programa de administración hotelera en diciembre 2012 reportó haber encontrado un empleo en su campo dentro de los seis meses siguientes a la graduación, en puestos que van desde gerente de catering hasta coordinador de eventos y representante de servicios para huéspedes. (Licenciatura en Administración Hotelera, programa diurno)

Vea las tendencias adicionales a continuación o visite el sitio hospitality.kendall.edu para examinar la infográfica de las Cinco Principales Tendencias Hosteleras y el código de inserción. También obtenga más información acerca de programas y oportunidades especiales dentro de este sector internacional.

(Foto: http://photos.prnewswire.com/prnh/20131015/CL97524-INFO )

Otra tendencias hosteleras y perspectivas de oportunidades para 2014

2. Los "rankings" se traducen en negocios

Un "ranking" generado por los usuarios en línea nunca ha significado tanto como ahora. El siglo XXI es la era de las referencias digitales y el poder de lo que se publica en la web a través de los sitios de evaluaciones generadas por los usuarios –el equivalente de correr la voz virtualmente– puede afectar drásticamente los ingresos de una empresa. Hay 3.300 millones de menciones de marcas en 2.400 millones de conversaciones relacionadas con marcas todos los días en los EE.UU., y el estadounidense típico menciona nombres de marca 60 veces por semana, tanto en conversaciones en línea como fuera de ellas.⁶ Según el informe Luxury Trend 2012, más del 33 por ciento de sus clientes considera sumamente importantes las evaluaciones de TripAdvisor.⁷

3. De vuelta a la barra: Bebidas tradicionales con un toque particular

¿Qué es lo último en bebidas? Lo clásico es ahora contemporáneo, ante un renacimiento en las barras de los cócteles tradicionales y otros que datan de la época antes de la Ley seca. Entre ellos, el vermú es un gran éxito.⁸ Y una de las bebidas más clásicas, el té, está dando un cambio de imagen a los cócteles. Con su amplia gama de atractivos perfiles de sabor y animado espectro de características visuales, el té está siendo elevado a un estado moderno a medida que los baristas y las barras de todo el país lo están utilizando para mejorar sus cócteles a base de ginebra, ron y vodka. Ya sea incorporando un té de hibisco a la ginebra o un té de lapsang souchong con sabor ahumado al vodka, éstos pueden fungir como ingrediente complementario añadiendo una interesante nota fuerte o sutil. El té se complementa a los cócteles fríos o calientes, así como a los salados o dulces, haciendo que sea más fácil de usar y atrayendo un público más amplio en el mercado.

El dulce placer de las cervezas amargas: Un método tradicional de elaboración de la cerveza belga y alemana está haciendo una reaparición. El elemento amargo proviene de las levaduras y bacterias naturales que causaban un gusto extraño en las cervezas antes de la introducción de la refrigeración. Los cerveceros modernos han aprendido a controlar mejor este proceso y las cervezas producidas ahora ofrecen sabores interesantes para el bebedor de cerveza que tiene un gusto aventurero. Estas cervezas con alto contenido de ácido son ideales para combinar con las comidas, pero menos idóneas para saciar la sed en un día caluroso. Muchos restaurantes han añadido cervezas amargas en sus listas de cerveza y, con su alto contenido de acidez, los chefs están felizmente combinándolas con platos como Carolina BBQ, aderezos de vinagreta, queso frito cuajado, chile Tex-Mex o gumbo de Nueva Orleans, entre otros.

Obtenga más información sobre la nueva concentración en Administración de Bebidas de Kendall, lanzada recientemente en colaboración con el Siebel Institute of Technology, en respuesta a la demanda de educación de bebidas y oportunidades específicas dentro de dicha industria. El sector de alimentos y bebidas es uno de los de más rápido crecimiento, con 75.000 nuevos puestos de trabajo creados sólo en junio de 2013.

4. La sostenibilidad es el nuevo estándar

Sólo en los EE.UU., los hoteles representan más de cinco mil millones de pies cuadrados de espacio, casi cinco millones de habitaciones y un consumo de energía anual que se acerca a los $4 mil millones, según el U.S. Green Building Council.⁹ Eso representa un gran impacto que la industria puede hacer y ha hecho sobre el medio ambiente, en un esfuerzo por hacer de la sostenibilidad el "nuevo estándar" y mejorar su atractivo entre los viajeros de negocios y de ocio conscientes del medio ambiente. De hecho, el 2013 marca el "punto de inflexión" para la hostelería sostenible, con prácticas ecológicas que van convirtiéndose en la norma, en lugar de la excepción. Por consiguiente, el 2014 depara la adopción estándar de prácticas, productos, programas y paquetes ecológicos. El mensaje de que las prácticas sostenibles pueden ahorrar dinero para una operación hotelera ha sido claramente recibido. Según un estudio publicado a principios de este año por Travel Advisor¹⁰, el 58 por ciento de los viajeros dice que no pagaría más o bien prevé pagar menos; mientras casi dos tercios (62 por ciento) de los viajeros espera que los hoteles tengan ya establecido algún tipo de programa ambiental; y la mayoría (84 por ciento) no cree que estas prácticas tienen un impacto negativo sobre la comodidad o el lujo. La encuesta encontró que sólo el 17 por ciento de los viajeros estaría dispuesto a pagar más por las características ecológicas.

5. El servicio a la habitación se reinventa

Con los ingresos por el servicio a la habitación que disminuyen drásticamente –algunos hoteles, como el Hilton de Nueva York, renunciarán a ofrecer el servicio para finales de este año– la mayoría de los hoteles se están dedicando a reinventar el concepto, lo que contribuyó a un aumento del ocho por ciento en el número de hoteles que ofreció el servicio a la habitación entre 2011 y 2012.¹¹ ¿Cuál es la nueva tendencia? Nombres de chefs reconocidos, restaurantes impulsados por conceptos y menús ingeniosamente elaborados, así como menús digitales en la habitación, pedidos de comidas en línea y entrega de comidas externas. El Hotel Belmont de Dallas contrató al chef Tim Byres, elegido el mejor chef de cocina del sudoeste por la revista Food & Wine, para dirigir Smoke, un restaurante especializado en parrilladas con un enfoque en platos ahumados y curados. Y el Omni Chicago Hotel de Chicago ofrece un menú digital en la habitación que incluye fotos y descripciones de cada plato. El término "a su servicio" seguirá evolucionando para satisfacer la necesidad de los consumidores que desean recibir un servicio sencillo, rápido y de calidad, por lo que el servicio a la habitación no va a desaparecer pronto.

*(ORC International– 2013 Survey)

Acerca de la Kendall College School of Hospitality Management:

Kendall College, fundada en 1934, está situada en Chicago, Illinois, y es miembro de Laureate International Universities, una red de más de 72 instituciones acreditadas que imparten cursos en el campus y en línea en 30 países de toda América del Norte, América Latina, Europa, Asia, África y el Medio Oriente. Más de 780.000 alumnos estudian en las escuelas de la red Laureate. Kendall ofrece licenciaturas en negocios, artes culinarias, educación de la primera infancia y administración hotelera a una comunidad diversa de más de 1.800 estudiantes. El plan de estudios de la School of Hospitality (Facultad de Hotelería) combina un sólido currículo académico con experiencia práctica y oportunidades internacionales que preparan a los estudiantes para el mundo laboral. Además de adquirir conocimientos prácticos, los estudiantes también aprenden cómo pensar estratégicamente, colaborar y tener éxito en el ambiente laboral, potenciándolos para convertirse en líderes de la próxima generación del sector de la hostelería. Kendall College fue clasificada como el programa número uno de Chicago para preparar a los estudiantes para carreras en administración hotelera y artes culinarias en una encuesta de gestión realizada entre los principales hoteles y restaurantes de Chicago incluidos en la guía Michelin Guide (ORC International – 2011 Survey). Kendall College está acreditada por The Higher Learning Commission y es miembro de la North Central Association of Colleges and Schools (NCA), www.ncahlc.org; 1-312-263-0456. Para obtener más información, visite www.Kendall.edu.

Fuentes: 
1: World Travel & Tourism Council: Economic Impact 2012 http://www.wttc.org/site_media/uploads/downloads/world2012.pdf 
2: US Travel Association: US Travel Answer Sheet, marzo de 2013 
http://www.ustravel.org/sites/default/files/page/2009/11/US_Travel_Answer_Sheet_March_2013.pdf 
3: U.S. Bureau of Labor Statistics. Current Employment Statistics Highlights. Agosto de 2013. Publicado el 6 de septiembre de 2013.http://www.bls.gov/web/empsit/ceshighlights.pdf 
4: International Trade Administration, Office of Travel & Tourism Industries, 10 de junio de 2013. http://tinet.ita.doc.gov/view/f-2000-99-001/forecast/Forecast_Summary.pdf 
5: Choose Chicago: http://www.choosechicago.com/articles/view/NEWS-RELEASES/29/ 
6: WOMMA 
7: Angelsmith.net "Can Hotels Trust Trip Advisor's Friend of a Friend To Influence Travelers?" Septiembre de 2012http://angelsmith.net/inbound-marketing/can-hotels-trust-tripadvisors-friend-of-a-friend-to-influence-travelers/ 
8: TravelandLeisure.com: "Top Mixologists Forecast Cocktail Trends" 18 de junio de 2013. http://www.travelandleisure.com/travel-blog/carry-on/2013/6/18/top-mixologists-forecast-cocktail-trends 
9: U.S. Green Building Council "Hospitality" http://www.usgbc.org/DisplayPage.aspx?CMSPageID=2119 
10: Trip Barometer by TripAdvisor, Invierno de 2012/2013. 
11: Chicago Tribune: "The End of Room Service? Not so Fast" 19 de junio de 2013.

FUENTE  Kendall College

FUENTE Kendall College