Grains of Truth 2024 - Globale Einblicke in gesunde und nachhaltige Lebensmittelsysteme

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Das Potenzial der pflanzlichen Ernährung freisetzen: Überwindung von Kosten- und Geschmackshindernissen

OSLO, Norwegen, 30. Januar 2025 /PRNewswire/ -- Der Bericht Grains of Truth 2024, der heute von EAT und GlobeScan veröffentlicht wurde, zeigt ein gemischtes Bild der Fortschritte auf dem Weg zu einer pflanzlichen Zukunft. Während 68 % der Menschen weltweit den Wunsch äußern, sich mehr pflanzlich zu ernähren, tun dies nur 20 % regelmäßig, während es 2023 noch 23 % waren. Diese Ungleichheit unterstreicht die Notwendigkeit, hartnäckige Hindernisse wie die Erschwinglichkeit, den Geschmack und die Zugänglichkeit von Lebensmitteln anzugehen, um den Übergang zu einer gesunden und nachhaltigen Ernährung zu beschleunigen, die den Menschen und den Planeten unterstützt.

Der Bericht, der auf den Erkenntnissen von über 30.000 Verbrauchern in 31 Märkten basiert, zeigt, dass wirtschaftlicher Druck, insbesondere steigende Lebensmittelkosten, ein großes Hindernis darstellen. Der Preis ist das größte Hindernis, das von 42 % der Befragten genannt wird, während 35 % durch den Geschmack abgeschreckt werden. Dies gilt insbesondere für Nordamerika und Europa, wo die Erschwinglichkeit ein entscheidendes Hindernis darstellt. In der asiatisch-pazifischen Region ist die Sorge um eine angemessene Ernährung besonders groß.

Auch die Unterschiede zwischen den Generationen sind offensichtlich. Millennials, insbesondere diejenigen mit Kindern, zeigen die größte Begeisterung für eine pflanzliche Ernährung, doch bleiben Erschwinglichkeit und Bequemlichkeit Herausforderungen. Die Babyboomer legen Wert auf eine gesunde Ernährung, zögern aber oft, weil sie Bedenken hinsichtlich Geschmack und Konsistenz haben.

Trotz dieser Herausforderungen unterstreicht der Bericht das Potenzial der pflanzlichen Ernährung, zu den Zielen der Nachhaltigkeit und Gesundheit beizutragen. 69 % der Befragten sind der Meinung, dass eine Verringerung des Fleischkonsums der Welt zugutekommt, wobei die Gesundheit der wichtigste Faktor ist. Angesichts des wirtschaftlichen Drucks, dem die Verbraucher ausgesetzt sind, überwiegen jedoch inzwischen finanzielle Erwägungen als Motiv für eine Ernährungsumstellung gegenüber dem Tierschutz.

Dr. Gunhild Stordalen, Mitbegründerin und geschäftsführende Vorsitzende der EAT, betonte die Notwendigkeit eines mutigen Handelns. "Dieser Bericht unterstreicht die Dringlichkeit des Handelns. Wir brauchen ein Lebensmittelsystem, in dem eine pflanzliche Ernährung nicht nur eine Wahlmöglichkeit, sondern eine für alle zugängliche und ansprechende Realität ist".

Chris Coulter, CEO von GlobeScan, fügte hinzu: "Dies ist ein entscheidender Moment in unserer globalen Ernährungsumstellung. Die Verbraucher sind bereit für den Wandel, aber Hindernisse wie Preis, Bequemlichkeit, Geschmack und Vertrauen bleiben bestehen. Indem wir Regierungen, Lebensmittelhersteller und Verbraucher zusammenbringen, können wir diese Herausforderungen meistern".

Der Bericht zeigt das Potenzial für eine Änderung der Ernährungsgewohnheiten auf, betont aber auch die Notwendigkeit von Maßnahmen. Dazu gehören Subventionen, Produktinnovationen zur Verbesserung pflanzlicher Lebensmittel und die Aufklärung der Öffentlichkeit. Mit den richtigen Maßnahmen können wir ein gesundes, nachhaltiges und gerechtes Lebensmittelsystem schaffen.

Um den vollständigen Bericht herunterzuladen, besuchen Sie .

Kontakt: Iain Shepherd, Leiter der Kommunikationsabteilung - [email protected]