Das PureCircle Stevia Institute nimmt zum ersten Mal am International Congress of Nutrition teil

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PCSI, das ehemalige Global Stevia Institute, wird erweitert und schließt jetzt jahrelange, umfassende Forschung über Landwirtschaft und Geschmack ein

BUENOS AIRES, Argentinien, 16. Oktober 2017 /PRNewswire/ -- Das PureCircle Stevia Institute^SM (PCSI) nimmt heute zum ersten Mal an dem vom 15. ‑ 20. Oktober in Buenos Aires stattfindenden 21. International Congress of Nutrition (ICN) der International Union of Nutritional Sciences (IUNS) teil. Das PCSI wurde 2010 als Global Stevia Institute gegründet und hat als erweiterte Mission die Förderung der Forschung und den Austausch von führenden, ausgewogenen und auf Wissenschaft basierenden Informationen über den Nutzen von Stevia in Zusammenhang mit Ernährung und Gesundheit sowie von zwei neuen Kernbereichen der Forschung: Inhaltsstoffe und Geschmack, und Landwirtschaft.

Foto - https://mma.prnewswire.com/media/583305/PureCircle_Stevia_Institute_Logo.jpg

Das Institut wird weiterhin von einem internationalen Beirat bestehend aus hoch angesehenen Experten, führenden Wissenschaftlern und Praktikern verwaltet und konzentriert sich auf Ausbildung und Forschung. Das PCSI wird von PureCircle Ltd unterstützt, dem weltweit führenden Innovator und Anbieter von steviabasierten Süßungsmitteln.

Auf dem ICN hält das PureCircle Stevia Institute in Zusammenarbeit mit anderen Partnern drei Forschungspräsentationen, welche die Säulen seiner Forschung darstellen.

Dienstag, 17. Oktober 09.00 – 10.00 Uhr
Consumer awareness and perception of sweeteners influences food and beverage decisions [Das Verbraucherbewusstsein und die Wahrnehmung von Süßungsmitteln beeinflussen Entscheidungen bei Lebensmitteln und Getränken]

In dieser Präsentation werden die neuesten Daten aus Verbraucherbefragungen in mehreren Ländern (z. B. USA, UK, Deutschland, Brasilien etc.) über die Einstellung gegenüber verschiedenen Süßungsmittel und die Stimmung gegenüber Stevia diskutiert. Die Ergebnisse zeigen unterschiedliche Niveaus von Verbraucherbewusstsein in den Regionen. Dieses Bewusstsein steigt nach der Marktzulassung und nach Produkteinführungen. Der Großteil jener Verbraucher, die Stevia kennen, beurteilt diesen Inhaltsstoff positiv und im Allgemeinen positiver als künstliche Süßungsmittel, die in allen Ländern getestet wurden.

Dienstag, 17. Oktober 15.00 – 16.30 Uhr
Advantages of sugar reduction with blends versus individual steviol glycosides [Die Vorteile von Zuckerreduzierung mit Mischungen gegenüber individuellen Steviol-Glykosiden]

Steviablätter beinhalten über 40 Steviol-Glykoside (SGs), die unterschiedliche Süßigkeit und organoleptische Eigenschaften bieten. Rebaudiosid A (Reb A) ist eines der am stärksten vorhandenen und war bis heute der primäre Fokus bei der Verwendung von Stevia. Es ist allerdings mit einigen Herausforderungen hinsichtlich des Geschmacks konfrontiert. In dieser Präsentation wird neue Sensorikforschung vorgestellt, die zeigt, dass proprietäre, maßgeschneiderte Mischungen von Stevia ein erheblich besseres Geschmacksprofil haben, das dem von Zucker ähnlicher ist, und die verglichen mit Reb A über ein bevorzugtes Geschmackprofil verfügen.

Donnerstag, 19. Oktober 12. 30 – 13.30 Uhr
Insights from the sequencing and annotation of the Stevia rebaudiana genome and their application in agronomy and health [Erkenntnisse aus der Sequenzierung und Annotation des Stevia rebaudiana Genoms und ihre Anwendung in der Agronomie und Gesundheit].

Diese Präsentation handelt von bahnbrechenden Forschungserfolgen bei der Genomsequenzierung von drei Steviasorten.

„Die jüngsten Fortschritte in der Forschung zeigen klar, dass Stevia von den Verbrauchern positiv gesehen wird und dass diese jüngsten Steviainnovationen einen sinnvollen Beitrag zur Reduzierung von Kalorien in Lebensmitteln und Getränken leisten können, ohne dass man Abstriche beim Geschmack hinnehmen muss. Des Weiteren sind die Möglichkeiten in Zusammenhang mit der Sequenzierung enorm", sagte Dr. Priscilla Samuel, Direktorin des PureCircle Stevia Institute. „Wir freuen uns auf die weiteren Fortschritte bei der wissenschaftlichen Betrachtung von Stevia und der Unterrichtung der weltweiten Gemeinschaften aller Interessensgruppen über den Nutzen von Stevia."

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http://www.purecirclesteviainstitute.com