Angel Yeast präsentiert nachhaltige Protein- und natürliche Geschmackslösungen auf der IFT FIRST 2023
CHICAGO, 20. Juli 2023 /PRNewswire/-- Angel Yeast (SHA:600298), ein weltweit führendes Hefeunternehmen, präsentierte seine nachhaltigen Hefeprotein- und Würzmischungen auf der jährlichen Messe des Institute of Food Technologists („IFT FIRST 2023") in Chicago, die vom 16. bis 19. Juli stattfand.
Die jährlich stattfindende IFT FIRST ist die weltweit führende Veranstaltung für Lebensmitteltechnologie und die größte B2B-Lebensmittelmesse. Sie ist eine Plattform, um neue Innovationen, Lebensmitteltechnologie und Entwicklungen in der Branche zu erkunden. Mit 1.900 anwesenden Ausstellungsunternehmen und Marken lockt sie rund 15.000 Besucher an.
Tierische Proteine sind traditionell die wichtigste Proteinquelle in der menschlichen Ernährung. Allerdings nehmen die Bedenken hinsichtlich der ökologischen Nachhaltigkeit im Zusammenhang mit der Ernährung auf tierischer Basis zu. Auch die Verbraucher sorgen sich zunehmend um dieses Problem. In einer kürzlich durchgeführten Umfrage gaben 54 % der Verbraucher an, dass sie bereit sind, Fleisch durch alternative Proteinquellen zu ersetzen.
„Im Vergleich zu pflanzlichen und tierischen Proteinen ist natürliches Hefeprotein eine nachhaltigere, umweltfreundlichere, glutenfreie, Non-GVO und nahrhafte Lebensmittelsubstanz. Die vielseitige Hefe als natürliche Zutat wird entscheidend für die Entwicklung neuartiger Produkte sein, und Angel Yeast nutzt Markttrends, um Produkte zu liefern, die den Bedürfnissen globaler Kunden am besten entsprechen", sagte Hang Tao, Generaldirektor der nordamerikanischen Niederlassung von Angel Yeast.
AngeoPro ist ein neues, veganerfreundliches, nahrhaftes Protein auf Hefebasis, das mit einer auf Upcycling basierenden Wiederverwendungsmethode hergestellt wird, um die neuen Nachhaltigkeitsstandards zu erfüllen. Es bietet 80 Prozent Proteingehalt, 21 Prozent BCAAs (verzweigtkettige Aminosäuren，inklusive Leuzin, Isoleucin und Valin) und einen PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acids Score oder Aminosäureindex) von 1,0 mit einem vollständigen Aminosäureprofil und liefert Vitamine der B-Gruppe, Mineralien Ballaststoffe.
Da gesundheitsbewusste Verbraucher Lebensmittel mit einem Minimum an Verarbeitung und Zusatzstoffen bevorzugen, erlebt der Markt auch einen Anstieg von Clean Label-Produkten, d. h. natürliche und gesunde Lebensmittel mit möglichst wenig Verarbeitung, und die natürlichen Hefelösungen helfen den Lebensmittelherstellern, Clean Label zu erzielen und gleichzeitig ein gutes Aroma mit einem verbesserten Mundgefühl zu liefern.
Angel Yeast hat mit Angel Taste Solutions Pionierarbeit in der Entwicklung spannender Geschmacksrichtungen sowie Fermentationsnährstoffe für Lebensmittelzutaten, probiotische Fermentation und Lebensmittelkulturen geleistet.
Zu seinen nachhaltigen Gewürz- und Würzstofflösungen gehören Angeoprime (pikante Geschmacksgrundlage für Saucen, Suppen und Snacks), Angeoboost (natriumhaltiges Gewürz für ein umami und fleischiges Geschmacksprofil), Angeotide (Geschmacksverstärker, der einen ungewöhnlichen Beigeschmack in Hühnersuppe und Getränken überdeckt) und Angearom (aromatisierte Hefeextrakte, die den Geschmack von Huhn, Rindfleisch, Käse, geräuchertem und gegrilltem Fleisch verstärken).
Angel Yeast nutzt Hefe und Biotechnologie, um die Ernährungsgewohnheiten, die Lebensmittelproduktion und das Zusammenspiel mit der Umwelt zu revolutionieren, mit dem Ziel, die Lebensqualität zu verbessern und unseren Planeten für zukünftige Generationen zu erhalten.
Foto - https://mma.prnewswire.com/media/2158317/1.jpg
Logo - https://mma.prnewswire.com/media/1586948/angel_logo_Logo.jpg
WANT YOUR COMPANY'S NEWS FEATURED ON PRNEWSWIRE.COM?
Newsrooms &
Influencers
Digital Media
Outlets
Journalists
Opted In
Share this article