2021: année de la « gastronomie verte » en Slovénie

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Dec 15, 2020, 03:00 ET

LJUBLJANA, Slovénie, 15 décembre 2020 /PRNewswire/ --

Slovenia is one of Europe’s most exciting new culinary capitals with world-class chefs, a new Michelin guide and world leading wines

La Slovénie proclamée Région européenne de la gastronomie 2021
L'office de tourisme slovène se réjouit que la Slovénie ait été désignée Région européenne de la gastronomie 2021. La Slovénie combine un garde-manger naturel riche et des traditions culinaires historiques, avec des influences provenant de l'Italie à l'ouest, l'Autriche au nord, la Hongrie et la Croatie à l'est. Associez-les à des chefs de renommée mondiale, à un nouveau Guide Michelin et à des vins réputés internationalement, et vous commencerez à comprendre pourquoi la Slovénie est l'une des nouvelles capitales culinaires les plus passionnantes d'Europe.

L'avantage exceptionnel dont bénéficient les chefs slovènes est leur accès privilégié aux ingrédients locaux. Leur philosophie culinaire est basée sur le principe du « jardin à l'assiette ». Elle se reflète dans les relations étroites entre les chefs et les producteurs locaux, ainsi que dans les liens profonds entre les paysages slovènes et les expériences culinaires traditionnelles.

Premier Guide Michelin pour la Slovénie dévoilé
2020 a marqué la naissance du premier Guide Michelin slovène. 52 restaurants ont été mentionnés et six chefs ont été récompensés, totalisant sept étoiles au Guide Michelin.

Annonce du nouveau label de cuisine verte slovène
Afin de renforcer l'engagement de la Slovénie en faveur de la gastronomie, verte à tous les niveaux, l'office de tourisme slovène a lancé un nouveau label « Cuisine verte slovène » qui fera partie du Plan Vert du tourisme slovène. Il s'agit d'un programme de certification qui honore les destinations et les fournisseurs de services, mettant le développement durable au cœur de leurs activités.

Le vin slovène atteint de nouveaux sommets mondiaux
N'oublions pas le vin slovène, car la plus vieille vigne du monde pousse dans la ville de Maribor. Plusieurs vignerons slovènes ont reçu des prix internationaux prestigieux pour leurs vins. Cette année, lors des Decanter World Wine Awards, la Slovénie a remporté également un nombre record de récompenses : le vin orange produit dans la région du nord-est de la Slovénie a été acclamé par Decanter comme le meilleur au monde.

Combinez tout cela et vous comprendrez vite pourquoi la Slovénie est la destination incontournable en Europe pour des aventures culinaires uniques et authentiques en 2021. L'office de tourisme slovène a lancé en 2020 un nouveau site TasteSlovenia.si qui explique toute l'histoire de la gastronomie locale. Une section spéciale est consacrée aux récits de chefs slovènes innovants et à leurs liens avec les producteurs locaux et leurs ingrédients de grande qualité.

Photo: https://mma.prnewswire.com/media/1385895/Green_Gastronomy.jpg