The Journal of Nutrition publie les dernières recherches sur la stévia
CHICAGO, 24 juillet 2018 /PRNewswire/ -- The Journal of Nutrition a publié dans son numéro de juillet 2018 un bilan complet des connaissances les plus récentes sur la stévia. Préparé par plusieurs scientifiques éminents dont des membres du comité consultatif du PureCircle Stevia Institute (PCSI), l'article « Stevia Leaf to Stevia Sweetener: Exploring Its Science, Benefits, and Future Potential » (De la feuille à l'édulcorant : exploration des connaissances, des bienfaits et du potentiel à venir de la stévia) détaille l'état actuel de la science sur la stévia, son innocuité et ses bienfaits possibles sur la santé, ainsi que les opportunités en matière de recherches et d'applications futures.
Alors que l'utilisation de la stévia dans les produits alimentaires et les boissons se répand dans le monde, les scientifiques de la nutrition, les professionnels de la santé et les consommateurs montrent un intérêt grandissant pour la stévia et son innocuité.
L'article traite d'un large éventail de sujets importants relatifs à la stévia, y compris le métabolisme, la non-toxicité, l'exposition alimentaire, les effets sur les concentrations de glucose et d'insuline dans le sang, l'apport énergétique et le contrôle du poids, la naturalité et le traitement, les propriétés gustatives et organoleptiques, les observations des clients et les tendances du marché.
Revue la plus importante de son domaine, The Journal of Nutrition est une publication mensuelle officielle de l'American Society for Nutrition (ASN) et la première revue scientifique créée spécifiquement pour la publication des recherches en matière de nutrition. Elle publie des rapports de recherche originaux et évalués par les pairs sur la nutrition expérimentale, des examens critiques et les actes de conférences réputées au niveau international.
Cet article du numéro de juillet est un bilan et un compte-rendu du colloque sur la stévia qui s'est tenu lors de la conférence annuelle de l'ASN en 2017, colloque dirigé par le Global Stevia Institute, appelé aujourd'hui PureCircle Stevia Institute.
« The Journal of Nutrition est une plateforme fantastique pour informer le lectorat sur la recherche et les découvertes concernant la stévia. Étant donné l'inquiétude grandissante concernant la progression de l'obésité et du diabète, la stévia est un excellent outil pour réduire le sucre et la valeur énergétique, et une option pour ceux qui recherchent une solution à base de plantes », déclare Dr Samuel, auteur principal et directeur du PCSI. « La mission du PCSI est de faire avancer la recherche sur la stévia et de sensibiliser tous les acteurs concernés dans le monde. Cette publication constitue une étape importante dans la poursuite de cette mission. »
L'article complet est disponible ici :
https://academic.oup.com/jn/article-abstract/148/7/1186S/5049670?redirectedFrom=fulltext
À propos du PureCircle Stevia Institute
- La mission élargie du PureCircle Stevia Institute (PCSI), anciennement Global Stevia Institute, est de faire avancer la recherche et de diffuser des informations importantes, objectives et scientifiques afin de renseigner les chercheurs, professionnels de la santé et consommateurs sur les bienfaits de la stévia et les connaissances les plus récentes concernant la santé et la nutrition, l'agriculture, la fonctionnalité et la saveur de l'ingrédient.
- PCSI est financé par PureCircle, Ltd., un des leaders mondiaux dans les ingrédients à base d'extraits de feuille de stévia.
- Pour en savoir plus et faire partie de la communauté Stévia, rendez-vous sur www.purecirclesteviainstitute.com.
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