Comemoração do aniversário de 200 anos da Perrier-Jouet continua com a primeira degustação vertical do Belle Epoque em Jeroboams com os principais sommeliers do mundo em Epernay
EPERNAY, França, 22 de junho de 2011 /PRNewswire/ -- Como parte das festividades de comemoração do aniversário de 200 anos, a House of Perrier-Jouet recebeu nos dias 16 e 17 de junho alguns dos principais sommeliers em champanha do mundo para uma degustação vertical exclusiva do seu prestigiado cuvee Belle Epoque em uma das formas mais celebradas: o Jeroboam.
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Após a histórica degustação da Perrier-Jouet em 2009 que incluiu o champanhe mais antigo do mundo, o Perrier-Jouet 1825 Vintage, o Chef de Caves Hervé Deschamps ficou interessado em explorar uma dimensão diferente da adega da House com uma degustação de jeroboam de 9 vintages de destaque da House de até 1975, o ano em que a Perrier-Jouet lançou o champanhe vintage em jeroboam.
Hervé Deschamps explica: "Jeroboam é o símbolo tradicional da comemoração do champanhe e o nosso aniversário de 200 anos foi a ocasião perfeita para explorar como estas grandes vintages evolveram nas garrafas maiores. Jeroboams oferecem uma experiência excepcional mas ligeiramente diferente das garrafas usuais, pois a pressão mais baixa, juntamente com um envelhecimento mais longo da fermentação produzem um vinho de aroma mais intenso e mais forte".
Após brindar o bicentenário da Perrier-Jouet com uma taça da lendário vintage de 1911 em magnum, os convidados foram servidos jeroboams do Belle Epoque 1998, 1996, 1995, 1990, 1989, 1985, 1982, 1978 e 1975. A mistura destes Cuvees permaneceu a mesma, fiel ao estilo característico da Perrier-Jouet, 50% de Chardonnay de Grands Crus e Cramant & Avize, 45% de Pinot Noir da Mailly, Verzy, Verzenay e 5% Pinot Meunier de Dizy.
Serena Sutcliffe MW, sommelier britânica, comentou: "Fui ao céu, adoro vinhos maduros e alguns deles em jeroboam ainda têm um grande futuro", enquanto o autor de vinhos francês Michel Bettane explicou: "O interessante sobre os Jeroboams é que o vinho é melhor, e o paladar é menos dominado pelo gás carbônico. Tem mais 'vinosidade' e é mais completo: Fiquei encantada em descobrir o próprio vinho."
As vintages de 1985 e 1975 foram aclamados como destaques, com o jeroboam do Belle Epoque 1985 notado por um expert como: "simplesmente sensacional, com uma longa vida pela frente" e a vintage de 1975 descrita como: "a expressão e conquista máxima do Belle Epoque, suave, harmônico e com uma doçura incrível".
Durante os dois dias do evento privé, os convidados também tiveram um jantar de gala suntuoso regado a champanhe, planejado pelo aclamado chef francês Jean-Louis Nomicos e por Michel Dubois, chef da prestigiada Maison Belle Epoque, que, juntos, recriaram o Menu Centenário Perrier-Jouet de 1911 para complementar muitas jóias mais recentes da Perrier-Jouet. Incluindo o excepcional Belle Epoque 1998 em magnum, o cuvee de grande garde, centro do Perrier-Jouet Bi-Centenaire, o primeiro "Living Legacy Champagne" do mundo, lançado em Paris em março deste ano.
Todos os champanhes degustados foram criados por André Baveret e Hervé Deschamps, o sexto e o sétimo cellar masters dos 200 anos da história da Perrier-Jouet, e a conquista de combinar perfeitamente a diversidade das características individuais de cada vintage com o estilo característico da Perrier-Jouet, como uma homenagem de uma expertise passada ao longo destes dois séculos.
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FONTE Champagne Perrier-Jouet
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