Celebraciones del bicentenario de Perrier-Jouet continúan con la primera cata vertical de Belle Epoque en jéroboams con los principales sommeliers del mundo en Epernay
EPERNAY, Francia, 22 de junio de 2011 /PRNewswire/ -- Como parte de las festividades de su aniversario bicentenario, la Casa de Perrier-Jouet dio la bienvenida el 16 y 17 de junio a algunos de los principales sommeliers de Champagne del mundo para una cata vertical exclusiva de su prestigioso cava Belle Epoque en el formato más celebrado: el Jéroboam.
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Después de la histórica cata de Perrier-Jouet en 2009 que incluyó el champagne más antiguo del mundo Perrier-Jouet 1825 Vintage, el Chef de Caves Hervé Deschamps, se entusiasmó por explorar una dimensión distinta de las bodegas de la Casa mediante una cata de jéroboam de 9 años excepcionales en calidad de la Casa que se remontan a 1975, el año en que Perrier-Jouet lanzó el champagne añejo en jéroboam.
Hervé Deschamps explica: "El jéroboam es el símbolo tradicional de celebración del Champagne y nuestro aniversario bicentenario fue la perfecta ocasión para explorar cómo estos años excepcionales en calidad evolucionaron en las botellas más grandes. Las jéroboams ofrecen una experiencia excepcional mas levemente distinta de las botellas estándar, ya que la presión más baja conjuntamente con el añejamiento más largo de los sedimentos producen un vino aromático más rico y más intenso".
Después de brindar por el bicentenario de Perrier-Jouet con una copa del legendario 1911 añejado en magnum, se sirvió a los invitados jéroboams de Belle Epoque 1998, 1996, 1995, 1990, 1989, 1985, 1982, 1978 y 1975. La mezcla de estas cavas permaneció intacta, fiel al estilo característico de Perrier-Jouet, 50% Chardonnay de Grands Crus y Cramant & Avize, 45% de Pinot Noir de Mailly, Verzy, Verzenay y 5% Pinot Meunier de Dizy.
Serena Sutcliffe MW, sommelier británica, comentó: "Yo estaba en el cielo, adoro los vinos maduros y algunos de ellos en formato jéroboam aún tienen un excelente futuro por delante", mientras el autor de vinos francés Michel Bettane, explicó: "Lo interesante de los Jéroboams es que el vino es mucho mejor, puesto que los sentidos son menos dominados por el gas carbónico. Uno encuentra más 'vinosidad' y mayor redondez: Estuve encantada en descubrir el vino en si".
Los años excepcionales 1985 y 1975 fueron aclamadas como destacadas; con el jéroboam de Belle Epoque 1985 calificado por uno de sommeliers como "simplemente sensacional con una larga vida por delante " y el año 1975 descrito como "la máxima expresión y logro de Belle Epoque; añejo, armonioso y con un dulzor increíble".
Durante el curso del evento privado de dos días de duración, los participantes también fueron invitados a una suntuosa cena de gala acompañada de champagne, ideada por el aclamado chef francés, Jean-Louis Nomicos y Michel Dubois, chef de la prestigiosa Maison Belle Epoque, que juntos recrearon el Menú Centenario Perrier-Jouet de 1911 para complementar una variedad de las joyas más recientes de Perrier-Jouet. Incluyendo la excepcional Belle Epoque 1998 en magnum, el cava de grande garde, el de corazón Perrier-Jouet Bi-Centenaire, el primer champagne del mundo "Living Legacy Champagne", lanzado en París este marzo.
Todos los champagnes degustados fueron creación de André Baveret y Hervé Deschamps, el sexto y séptimo cellar masters respectivamente en los 200 años de historia de Perrier-Jouet y su logro en balancear perfectamente la diversidad de las características individuales de cada año de cosecha con el estilo exclusivo de Perrier-Jouet, como tributo a una pericia de legado a lo largo de dos siglos.
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FUENTE Champagne Perrier-Jouet
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