Detta enkla sopprecept kombinerar ekologiskt konserverade tomater med en klassisk bas av sauterade grönsaker för att skapa nivåer av smaker. Att karamellisera den ekologiska tomatpurén ger din soppa ett underbart djup.
Enkel tomatsoppa: Servering: 6-8
Ingredienser:
1 stor gul eller vit lök, grovt hackad
3 stora morötter, skalade och grovt hackade
2 selleristavar, grovt hackade
70 ml extra-virgin olivolja, plus mer till servering
1 1/2 msk salt
2 msk ekologisk tomatpuré
2 x 400 g burkar hela skalade ekologiska tomater i juice, ej avrunna
600 ml vatten
1/2 tsk strösocker
1 tsk malen svartpeppar
en nypa chiliflingor (tillval)
färsk basilika till servering (tillval)
Anvisningar:
- Mixa lök, morot och selleri i en matberedare tills en grov puré bildas.
- Värm oljan i en stor kastrull över medelhög värme tills den är varm; tillsätt grönsakspuréblandningen och saltet. Koka, rör om ofta, tills blandningen är guldbrun – ca 10 minuter.
- Minska värmen till medium. Tillsätt den ekologiska tomatpurén och koka under omrörning i 2 minuter.
- Rör i de ekologiska konserverade tomaterna och vattnet. Låt sjuda och tillaga i 10 minuter eller tills tomaterna börjar gå sönder.
- Tillsätt svartpeppar, socker och chiliflingor (om de används) och rör om väl med hjälp av en träsked för att krossa tomaterna. Koka i ytterligare 20 minuter, fortsätt att krossa de hela tomaterna. Justera kryddningen.
- Överför tomatblandningen till en mixer och kör tills den är slät. (Eller mixa i kastrullen med hjälp av en stavmixer.)
- Garnera eventuellt med färsk basilika, ringla över lite olivolja och servera.
Njut. Det är från Europa!
Upptäck mer:
https://www.redgoldfromeurope.eu/
Logotyp – https://mma.prnewswire.com/media/2186814/4486229/Visual_ORG.jpg
Logotyp – https://mma.prnewswire.com/media/2186816/Footer_SE.jpg
Dela den här artikeln