L'Indication Géographique du Riz Thaïlandais, Unique en Son Genre

BANGKOK, 21 juin 2019 /PRNewswire/ -- Le département du commerce extérieur du ministère du Commerce de Thaïlande a présenté un projet appelé « Penser au riz, Penser à la Thaïlande », dont le but est d'accroître la sensibilisation de la communauté internationale envers les cultures locales, en apportant plus de connaissances tant sur l'histoire de l'agriculture nationale, que sur les normes et sur la qualité du riz thaïlandais.

Le ministre du Commerce a expliqué que chaque variété de riz possède ses propres caractéristiques, correspondant à un terroir géographique. L'inscription de l'Indication Géographique (IG) protège les souches de riz en certifiant leur origine et leur qualité et en les reliant à une communauté agricole. C'est ainsi que les caractéristiques géographiques de la Thaïlande aident à développer les particularités intrinsèques qui décrivent simplement la beauté du riz Thaïlandais.

Il existe actuellement neuf souches de riz thaïlandais enregistrées en tant que produits d'indication géographique, dont : le Kam Rice of Lanna, le « roi » du riz, qui assure la protection des autres variétés de riz contre différents dangers et permet de prévenir le cancer grâce à son riz gluant à grains noirs nutritifs ; le Luem Phua Rice of Phetchabun, dont le nom signifie « oublier son mari », est parfumé et si délicieux qu'en le mangeant, les femmes en oublient momentanément leur conjoint ; le Jek Choei Rice of Sao Hai, est friable à la cuisson, moelleux, savoureux, et ne se gâte pas facilement ; le Pathiu Yellow Rice of Chumphon est blanc, brillant et moelleux à la cuisson. Idéal pour la cuisine de rue, le Sang Yod Rice of Phatthalung est riche en antioxydants, sa texture est moelleuse et son parfum est doux.

Le Thung Kula Rong Hai Hom Mali Rice est le meilleur riz blanc Hom Mali à grains longs de Thaïlande, avec son caractère reconnu, délicieusement souple et aromatique ; le Surin Hom Mali Rice, un riz blanc à grains longs à l'extérieur brillant, est agréablement souple et moelleux lorsqu'il est cuit ; le Hang Hom Sakonthawapi Rice est un riz très nutritif ayant subi le processus Khao Hang, hérité de générations d'agriculteurs de la province de Sakon Nakhon ; le Khao Wong Glutinous Rice of Kalasin est un riz gluant parfumé, à la tendreté durable.

Penser au riz, Penser à la Thaïlande.

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